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　　　　　§ストレート§

ST-10　　スマトラ・マンデリン（中煎り）
	・生産地域：インドネシア　　　　　　　　　　スマトラ島北部　　　　　　　　　　アチェ地区　　・産地標高：1,400m～1,900m 　　・格付け：G（グレード）1 　　クセのある香りがハマります。　　コクもあります。　　是非お試しください！　　　苦味　　　　酸味　　　　コク　　　　香り	単価（税込）￥500（100ｇ）　数量　　豆/粉

　　今からおよそ100年前、インドネシアでは、コーヒー栽培の大敵であるさび病という『アラビカ種』の

　　コーヒーの木々を2～3年で枯らしてしまう病害が蔓延し、壊滅的な被害を受けたことがありました。

　　現在インドネシアで栽培されているコーヒーのほとんどは、この時に病害に強い品種『ロブスタ種』の

　　植え付けがされました。

　　しかし近年では、この『ロブスタ種』といわれる品種のコーヒーは、そのままストレートで飲むには

　　毛嫌いされることも多い、独特な香り（というか臭み）があるため、特に自家焙煎珈琲の専門店では

　　扱われる事は少ないです。

　　安価でもあり、少量の豆でもその抽出した色味（黒色）が良く出る為、缶コーヒーや量販店のブレンド

　　の増量用に使われることも多いようです。

　　昔の喫茶店などではよく使われていたということを良く聞きます。

　　なので『懐かしい味』と、捉える方もいらっしゃるようですね。

　　そして、話は戻りますが、そのさび病にも負けず、僅かに生き残ったアラビカ種を、スマトラ島北部で

　　マンデリン族という部族が中心となって栽培したものが、その由来から『マンデリン』と言われる

　　コーヒーになりました。

　　その生産量はインドネシア全体の５％程度といわれ、大変希少価値の高いコーヒーとされています。

　　その『アラビカ種』の中から大粒な豆だけを集め、人の手と目で何度も選別され、欠点豆を取り除いた

　　良質なコーヒー豆は『Ｇ-１（グレードＮｏ.１）』と位置づけされ、日本に輸出されます。

　　マンデリン独特のコクと香り、そしてマンデリン族が守り抜いた神秘的なコーヒーをお楽しみ下さい。