|
|
ST-14 ニカラグアSHG モモトンボ（中煎り）
|
|
・生産地域：YALI地区
・産地標高：１２００m以上
・格付け：SHG
モモトンボ火山で栽培される
最高ランクのSHG高級豆。
豊潤なコクとキレのある良質な
酸味はとても飲みやすいです。
苦味 
酸味
コク
香り
|
|
ニカラグアは、中米最大の国土を有し、北をホンジュラス南はコスタリカに接し、中米を縦断している
火山山脈シェラマドレ山脈の最南部の尾根が、国土の中央部を縦走しています。
この尾根の北西部がコーヒーの主産地、Jinotega、Matagalpa、Nueva Segoviaで、標高も高く
（1,200メートル以上はSHGに適している）火山灰土の肥沃な土壌、気候も山岳部は温暖で雨量も
多く雨季乾季がはっきりし、コーヒーの栽培には適しております。ニカラグアコーヒーの多くは
ドイツ、アメリカ、ベルギーに輸出され、同国のコーヒーは伝統的に欧州では高品質コーヒーと
して位置付けされております。
モモトンボの名は、ニカラグア南部のマナグア湖に浮かぶ有名な火山であるモモトンボ火山
（1,258メートル）に由来します。
この火山は富士山に似た形状で湖に浮かぶその姿は、同国の象徴的な山として、その美しさと共に
現地の人々に愛されています。
モモトンボは、同国のコーヒー生産地の中でもバランスの良い良質なコーヒー生産地として認知
されておりますJinotegaの南西部に位置するYALI地区が、その生産エリアです。肥沃な火山灰土
をもつ山岳エリアが中心のこの地区は、昼夜の寒暖差が大きく、山々に囲まれたその地形から
朝夕はこのエリア独特の濃い霧に覆われるため、適度な湿度を保ちチェリーはゆっくりと完熟
へと進んでいきます。
ゆっくりと時間をかけて完熟へと進んだチェリーは、周囲の清らかな山肌より流れる水流で丁寧に
水洗処理されます。同国の大手輸出業者であるアトランティック社の厳しい指導により、管理・
精選されたそれらのコーヒーの中から、さらに厳しい品質検査が行われ、それらに合格したもの
のみモモトンボクォリティーとして認められ、同社の精選工場にて最終の精選・選別が行われます。
そして精選後の最終的な品質検査後に欠点8のヨーロッパプリパレーションの高品質コーヒーと
して合格したコーヒーが、『モモトンボ』となります。
ニカラグアの象徴的な火山の名を冠したコーヒー、高地産火山灰土壌が生んだ豊潤なコクとキレ
のある良質な酸味をもつニカラグア『SHG モモトンボ』をご紹介いたします。
|
|
