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ST-09　　エチオピア・モカ（極深煎り）
	・生産地域：シダモ地方　　・産地標高：2000m以上　　・格付け：G（グレード）2 　　コーヒー発祥の地エチオピア。　　モカの酸味が苦手な方必見！　　とにかく苦～いモカです。　　ミルクと相性バッチリです。　　　苦味　　　　酸味　　　　コク　　　　香り	単価（税込）￥550（100ｇ）　数量　　豆/粉

　　９世紀にエチオピアのカファ地方で野生していたものがコーヒーの原種と言われていることから

　　エチオピアはコーヒーの発祥の地とされています。

　　「モカ」というのは現在のイエメン（アラビア半島）にある港町の名前です。

　　世界でもプレミアが高く、高値で取引されています。

　　現在は小さな漁村ですが、かつては一大貿易港でした。コーヒーの原産地とされるエチオピアで

　　生産されたコーヒー豆も、イエメンで生産されたコーヒー豆も、ともにこの港町から欧州に輸出

　　されたため、欧州ではこれらのコーヒーを「モカ」と呼ぶようになりました。

　　当店のモカは、エチオピアの中でもシダモ地方の水洗処理された最優秀品です。

　　水冷処理したコーヒーは「ウォッシュ・エチオピア」と呼ばれ品質優秀で不完全豆の混入が少く

　　格付けはG（グレード）1～８があります。日本には主にG２が輸出されています。